康健256期/改善心血管疾病 得舒饮食适合癌友吗?

http://www.cntimes.info 2020-03-04 03:35:40
作者 / 台湾癌症基金会 · 出处 / Web only
 
得舒饮食(DASH diet)过去一般熟知多被应用于改善高血压等心血管疾病。最近有研究指出,得舒饮食也能降低死于癌症的机率,得舒饮食是什么?这种饮食方式适合癌症病人吗?

得舒饮食的重点在不强调对于高血压病友的饮食限制,而是建议在饮食上要怎么选择。饮食中利用高钾、高镁、高钙及高膳食纤维、丰富的不饱和脂肪酸及限制饱和脂肪酸的食物来预防高血压。

5大原则 强调「清淡」饮食
此饮食模式虽强调清淡饮食,但不强力要求减钠(减盐到完全无味的状况)。得舒饮食的5大原则如下:

1.选择全榖杂粮类:每天三餐中有2餐尽量食用未经精制的全谷杂粮类。(推荐阅读:五谷杂粮夯!5种人吃错更伤身)

2.天天5份蔬果:每天摄取5份蔬菜(每份约为半碗煮熟的青菜)及5份水果(每份约为1颗棒球大小或是八分碗切块水果)。

3. 多喝低脂乳:每天摄取2份以上低脂奶或脱脂奶(每份奶约为240cc)。

4.红肉改白肉:以豆制品及去皮的白肉(鱼肉、鸡、鸭、鹅等家禽类)取代红肉,少吃红肉或内脏类。

5.吃坚果、用好油:每天1匙坚果类(如:腰果、开心果、芝麻等等),可直接食用或入菜;并选用植物油,搭配少油的烹调方式。

不是所有人适用 3大特性看答案
同时,采用得舒饮食的三大特性来分析是否适合癌症病人:

1.大量膳食纤维

首先肠胃道术后及正在腹泻的癌友并不适合得舒饮食,大量纤维的摄取可能会增加肠胃道消化负担而造成不适。

多数癌友在治疗过程中需要高热量、高蛋白饮食,若因为食用过多低热量且具饱足感的蔬果后,进而影响其他种类食物进食量,使整体热量摄取不足,会造成体重无法维持。就预防的角度而言,大量的膳食纤维可降低大肠直肠癌发生的风险,所以癌友在治疗结束后的康复期,仍需审慎评估是否适合此饮食模式。

2.以吃白肉为主

相同重量的红肉及白肉所含蛋白质份量一样多,但白肉所含脂肪量较红肉少,因此可减少心血管疾病发生的风险。然而,红肉中矿物质含量丰富,尤其是铁和锌较多,并且容易被人体所吸收、利用。癌症病人在治疗的过程中,摄取红肉可改善贫血的症状,因此建议可以均衡摄取不同种类蛋白质食物,切勿偏向单一食物,避免营养失衡。

3. 高钾、高镁、高钙饮食选择

得舒饮食目的在于减少钠摄入或增加钾、钙及镁的摄取,有助于高血压病人降低血压。对癌症病人而言,肿瘤可能会影响到营养代谢的状况导致电解质平衡失调,故建议饮食不需要严格限制钠的摄取,或绝对只能食用高钾、高钙及高镁食物,多样化摄取食材才能预防电解质失衡。(推荐阅读:补充钙铁碘镁8大营养素全到位)

总结以上3个观点,不是所有的癌症病友或合并有高血压的癌症病友均适合得舒饮食,为避免产生任何不适,需经过主治医师或营养师评估及讨论过后再实行。

另外,糖尿病患者及肾脏病患者,在使用得舒饮食前,也须与医师与营养师谘询后再做决定。每种饮食模式有其优缺点,并非适合所有人,因此不需盲目追随。癌症治疗期间,有充足的营养摄取,才能够帮助身体在治疗期间避免体重减轻过多、减少因治疗产生之副作用、增强免疫力、并且加速治疗后复原能力。所以只要找到适合自己,能够均衡摄取各种食物的模式,就是在治疗中最好的饮食模式。

<本文转载自台湾癌症基金会> 
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