康健260期/果中之后水蜜桃 铁含量是苹果3倍 香甜秘诀看「绒毛」

http://www.cntimes.info 2020-07-03 00:06:10
作者 / 农业儿童网 

春季时,桃花红,李花白,竞相争艳;到了夏季结果收成时,就是吃桃子、李子的时节了。台湾常见的桃子,根据桃树对环境的适应,可以简单分为低海拔山地种植的硬桃,以及适合较高海拔的水蜜桃。尤其是水蜜桃,粉嫩的颜色,香气十足,不管大人小孩都很难抵挡那果肉细致柔嫩,入口即化、甜蜜多汁的口感。

桃子不但好吃,它在中国文化里,也占了不小的地位。诗经:「桃之夭夭,灼灼其华,之子于归,宜其室家。」就是用桃花来比喻新娘的美。西游记里的孙悟空,在天庭原本是看管蟠桃园,就是因为吃仙桃可以延年益寿,神仙也喜爱。想要求得好人缘,家里可以摆株桃花,求求桃花运。桃木剑则有避邪的意思,道士会拿着它降妖除魔。

水蜜桃适合栽种在大约海拔1,400~2,200公尺的山区,云雾缭绕中,一颗颗熟透的水蜜桃,就像山岚里的珍珠。台湾最有名的水蜜桃产地,就在台中梨山和桃园的拉拉山。它的品种不少,有农业单位由日美引进温带地区的水蜜桃,像白凤、大久保、红凤等,这些高山水蜜桃的盛产期在6~8月。而为了在平地也能栽种,农业试验所也自世界收集品种进行选育,现在已经有台农甜蜜、台农一号和台农二号,适合台湾中、北部的平地与浅山坡地种植,产期较早,大概4月就能上市,让水蜜桃的产季变得更长。(推荐阅读:该放冰箱还是常温 水蜜桃你保存做对了吗?)

水蜜桃拥有丰富的维生素C、维生素A、维生素B、蛋白质、膳食纤维,以及镁、钾、铁等矿物质,尤其是铁含量在水果中几乎是首位,比苹果多3倍,比梨子多5倍,营养价值和美丽外形,堪称是水果中的皇后。

有人吃水蜜桃会剥皮,因为它的绒毛又多又密。其实,想吃到香甜多汁的水蜜桃,绒毛是很重要的判断标准。(推荐阅读:辨别国产水蜜桃有撇步!表皮绒毛是关键)

绒毛绵密具弹性,看来像上了一层粉雾;挑选水蜜桃时,选择果实圆硕饱满,果形对称,香气浓郁的最好。外貌颜色均匀,表示日晒充足,甜度也会跟着均匀。

水蜜桃最怕碰伤,果粒大,无擦压伤、裂果、虫伤的,卖相自然也好。成熟的水蜜桃如果没有好好保存,果皮容易干皱,适合放在室温,不要放入冰箱,才能充分将香味、甘味发挥出来。

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