首页 >> 台湾期刊精选

财讯623期/揭开信功熟肉销日20年不间断的秘密!从东京迪士尼到拉面名店都有它

2020-12-25 00:28:21
信功从3人公司发迹,为区隔市场,靠研发推出冷藏肉首销日本,历经毁灭性的口蹄疫,隔年转型加工熟肉外销,随着猪肉商机再起,进攻内外销双轨并重,重新擦亮招牌。

文/游筱燕 

从屏东火车站驱车约20分钟,沿着马路驶进农田旁的蜿蜒小路,不一会儿信功2字映入眼帘,占地13500坪的信功,成立35年来外销日本不间断,却隐身在屏东县的长治乡,鲜少人知道,若非日前无端卷入莱猪事件,迫使知名度暴增,用神秘公司形容也不为过。

根据《财讯》双周刊报导,信功,是台湾唯一集猪肉屠宰、分切、加工、烘焙的一贯化公司,供应国内生鲜肉品,及外销加工熟肉品,由于品管要求高、做到药检零残留,有人比喻,要进入加工作业区,比进入高科技的台积电晶圆厂还麻烦,所以有「肉品界台积电」之称。

出色的品质迎来日本的长期订单,包括日本连锁拉面店的猪肉片、日本前5大超商7-ELEVEN、全家、LAWSON等,甚至在迪士尼乐园都能吃到信功出口的热狗、火腿、熟肉串、炸猪排、面包热狗卷等产品。让信功的忠实顾客常抱怨说:「总是要去日本才吃得到信功!」。

独家冷藏肉外销 让客户盛赞

而信功的发迹史,犹如一本传奇小说,这得从3个人、一辆摩托车开始说起。信功董事长杨博仁接受《财讯》采访时回忆,父亲杨进光出身台大法律系,早期做过林业生意、日本贸易,但收入平平,苦思转行。1982年看到猪肉外销商机,决定切入,「我们买猪给他人工厂代宰,自己出口冷冻肉」,于是杨博仁和父母一起重新创业,从3人公司开始。

创业维艰,「一辆机车跑业务,没有资金、没有工厂,常常连买半个货柜的钱都没有,还要跟亲友借贷凑足一个柜的钱。」由于竞争激烈,辛苦一年多获利微薄。有天,杨进光灵机一动,告诉儿子,日本冷藏比冷冻肉的利润高出好几成,何不出口冷藏半边屠体?于是父子夜以继日查资料、脑力激荡寻求突破,动手实验温度带,在《财讯》团队采访时,杨博仁说:「现在冷藏肉保鲜的温度点是常识,在当时少为人知,犹如江湖一点诀,说破不值钱。」

只是距离高雄港最近的日本神户港,运期要3天,台湾报关和日本报关程序各自得耗费两天,就已经7天,再到市场分切贩售,至少要抓10天的鲜度,何况是更远的横滨港。不只如此,杨博仁形容,冷冻肉像塑胶杯,就算摔到也不容易破,但是冷藏肉像玻璃杯,一碰撞就破掉,所以从工厂到运输与贩售端的冷链不能断,需细心呵护。…(本文节自财讯623期,详全文) 

延伸阅读:

独家专访》无端卷入莱猪风波 揭秘信功公司的「猪肉不败」传奇
https://www.wealth.com.tw/home/articles/28768

苏贞昌陷莱猪风暴!强势对抗国民党杯葛 逼得蔡英文火线救援
https://www.wealth.com.tw/home/articles/28905